Qui sommes-nous
L'histoire de notre entreprise a commencé en 1958 avec le grand-père Francesco (né en 1914) et la grand-mère Rita (née en 1922) qui, après des années de métayers dans des fermes de Langa, ont décidé d'acheter une petite ferme sur les collines de Diano d'Alba, déjà connue pour sa forte vocation à la culture du raisin Dolcetto, et dans le but d'établir un point fixe pour leur croissance professionnelle et humaine.
Comme il arrive souvent dans les cours naturels de la vie, leur fils Roberto, après avoir fréquenté l’école d’agriculture, et son épouse Viviana se sont retrouvés à la tête de l'entreprise, aidés par leur fils Lorenzo, un technicien du vin et avec la collaboration de leur fille Lara.
Notre entreprise, composée d'environ 7 hectares de vignes et de 2 noisetiers, est située au centre d'un hypothétique triangle entre le clocher de Diano d'Alba, la Valle Talloria et le château de Grinzane Cavour. Elle est l'une des nombreuses micro-entreprises du panorama du vin des Langhe qui, avec beaucoup d’efforts, maintient cette biodiversité vivante qui est aujourd’hui de plus en plus difficile à trouver.
Nous sommes depuis toujours très attentif à une culture respectueuse de l'environnement. Pour cela, depuis 2000, notre famille a décidé d'entreprendre le chemin de l'agriculture biologique.
Nos terres sont particulièrement propices à la production de vins rouges ; le Nebbiolo, le Barbera et le Dolcetto sont les cépages typiques du Piémont. Des vins blancs (Chardonnay et Viognier) ainsi qu'un vin pétillant selon la méthode classique font également partie de notre production. Ces dernières années, nous avons enrichi notre offre avec un vin Chinato et de la grappa. N'oublions pas notre production de noisettes IGP des Langhe, une caractéristique distinctive de notre territoire. Nous prenons en charge toutes les étapes du processus, de la plantation de la vigne à la mise en bouteille du vin, sans recourir à une main-d'œuvre extérieure.
Nous nous occupons de toutes les étapes de la transformation, de la plantation du plant de vigne à la mise en bouteille du vin, sans main d'œuvre extérieure.
Depuis environ 10 ans, nous produisons également les noisettes de qualité Tonda Gentile Trilobata IGP, un produit typique de notre territoire.
Pourquoi BULA?
Bula est la version dialectale de notre nom de famille, avec lequel nous sommes appelés et reconnus dans le village : celui qui dit bula indique une famille, notre famille, sans se tromper. L’utiliser pour identifier nos produits est une façon pour nous de mettre l’accent sur le lien avec notre terre et nos traditions.
NOTRE JARDIN ET LA CUISINE DE NOTRE MAISON
Un choix de vie
Chez nous, le bio est un choix de vie à part entière.
Sur notre table, nous ne trouvons que des aliments de saison, provenant si possible directement de notre petit potager, car, comme disait le grand-père Cescu, nos tables sont trop souvent garnies avec n'importe quoi (idioties).
Dans la cuisine, Viviana s'affaire tous les jours aux fourneaux entre épices, soupes, pain, pâtes faites maison et gâteaux (avec nos noix, bien sûr !). Mais c'est surtout en été que les fruits et les légumes arrivent à maturité, ce qui entraîne une production intense de confitures, conserves et fruits au sirop à consommer en hiver dans la chaleur de la cuisine chauffée par le foyer.
Notre collation dinatoire
L'apéritif ici a toujours été appelé merenda sinoira à savoir une collation dinatoire. C'est un repas de fin d'après-midi, à base de produits piémontais simples. Il s'agit d'une tradition paysanne dont le but était de revigorer le corps (et l’esprit) après une journée de travail dans les champs ou dans les vignes, après la goûter et avant le dîner.
Si vous vous promenez ici à l'heure de la merenda sinoira, vous pouvez nous tenir compagnie le temps d'un verre de vin et d'un morceau de pain avec du fromage, souvent accompagnés d'une cuillère de notre cognà faite maison, une confiture caractéristique, idéale pour accompagner les fromages à base de moût de raisin auquel sont ajoutés des noix, des noisettes, des poires Madernassa, des coings, des figues sèches ou fraîches, des pruneaux et un peu de sucre. Et si la collation se prolonge, nous vous ajouterons une chaise à notre table et vous pourrez manger avec nous un plat de pâtes tajarin... toujours fait maison, bien sûr.
